张德记金口诀

张德记金口诀

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什么是张德记金口诀？

张德记金口诀是广东省文化遗产，是广州张德记酱料公司创始人张聚源先生亲笔传世口诀，涵盖了他一生的烹饪心得和研发经验。张德记金口诀被誉为广东菜谱之母，是广东餐饮文化的重要组成部分。

张德记金口诀有哪些特点？

张德记金口诀融汇了广东不同风味的特色菜品，同时也包含了张聚源先生潜心研发的多种酱料配方。张德记金口诀极讲求菜品原汁原味，注重食材的新鲜度和质量，讲究烹调技巧和配料比例，保证菜品口感和鲜味。张德记金口诀注重调味的平衡和自然，尊重食材的天然风味，使每一个菜品都风味独特、创新而又不失传统。

如何传承张德记金口诀？

张德记酱料公司每年都会举办广东菜大赛，邀请广东地区各大餐饮企业和高校竞赛，以传承广东餐饮文化、弘扬广东菜品为宗旨，同时也为广东餐饮业提供了人才和技术交流平台，这使得广东菜品在海内外得到了更广泛的认可和推广。张德记酱料公司也在长期的餐饮服务中积累和传承了张德记金口诀的精华和技艺，推出不同口味的酱料和调味品，让更多的消费者品尝到正宗的广州味道。

张德记金口诀受到了哪些荣誉？

张德记金口诀是中国烹饪协会评选出的中国十大菜系之一，也被列为中国菜谱名录中的经典菜品之一。张德记酱料公司也多次荣获了“中国名酱制造商”、“中国酱香型食品知名品牌”、“中国十大酱类食品商标”等奖项。

张德记金口诀如何扩大影响？

张德记酱料公司在推广张德记金口诀的同时，也积极参与公益事业，传播传统文化和饮食文化。公司定期举办各种烹饪培训班、公益讲座、餐饮文化交流活动等，积极倡导健康、低碳、环保的生活方式，推广传统又时尚的广东菜品，使广东餐饮业走向世界，成为中国餐饮文化的一张名片。

总结：

张德记金口诀是广州酱料业的重要遗产，其独特的风味和烹调技艺至今仍是广东餐饮文化的重要组成部分。越来越多的人通过张德记酱料公司的推广和传承，品尝到了正宗的广州味道，也更加了解了广东菜的烹调技巧和文化内涵。未来，张德记金口诀将在世界范围内展开更广泛的推广和传承，成为广州和中国餐饮业的一张亮丽名片。